突然心血來潮想食雞扎，因為平時已經唔多去飲茶
就算飲茶都唔會叫呢個點心，所以決定自家製，無奈袁生話可唔可以唔用腐皮
改用紹菜喎
得 ... 你開到聲當然可以喇
餡料方面就會跟雞扎一樣，用火腿，魚肚同雞
包好後再加少少上湯一齊蒸，~嘩~好好味呢
就連袁生都大讚，不過下次我都係想用腐皮整多次 !
材料 : 紹菜<8塊>，火腿扒<半塊>，雞扒<1塊>，魚肚<3塊>，上湯<適量>
醃料 : 生抽，薑絲，酒，鹽，胡椒粉<少許>
做法 :
1. 雞扒解凍切粗條，加入醃料醃30分鐘
2. 魚肚浸水3小時後切件，火腿扒切粗條備用，紹菜洗淨放入滾水中灼一灼盛起待涼
3. 將所有材料放在紹菜一端，然後慢慢捲起，在尾端加少許生粉水封口排在碟上，再淋上少許上湯
4. 隔水用大火蒸5分鐘，再轉中火蒸10分鐘即可
呢個菜好有夏日FEEL呀~
回覆刪除[版主回覆06/07/2012 22:34:40]咁又係喎!
[MuiMuimui回覆06/07/2012 01:56:56]因為用菜包同埋餡料同煮法都好清嘛﹐我覺得岩天時熱食~
[版主回覆06/06/2012 20:34:41]點解你會聯想到有夏日feel既???
冇野係唔得既~~~
回覆刪除不過我都係愛腐皮多D....加蠔油汁~~~~
[寧靜中的不寧靜回覆06/08/2012 08:39:46]咁又係~~~~~~
[版主回覆06/07/2012 22:34:04]咁麻煩,不過呢個提議都幾好!
[寧靜中的不寧靜回覆06/07/2012 08:37:58]下次2款一齊整啦~~~~
[版主回覆06/06/2012 20:32:24]我亦係鐘意腐皮多d,但袁生唔喜歡,冇辦法喇!
好似腐皮好D喎...
回覆刪除[版主回覆06/08/2012 22:17:02]希望喇,但唔會抱咁大期望...
[MR.MOON回覆06/08/2012 08:58:52]你同佢講多幾次佢應該肯掛...
[版主回覆06/07/2012 22:35:28]我都係咁覺得,但始終要袁生點頭先得!
這個做法第一次見！厲害呀！
回覆刪除[版主回覆07/25/2012 18:17:38]本來諗住用腐皮,但無奈老公唔鐘意,所以唯一改用紹菜囉,不過原來用紹菜都幾好味架!
Very Good! It can wrap anything what ever you like.
回覆刪除[版主回覆03/24/2013 12:33:22]yes ar,自己鐘意咩就包咩!