但平時袁太好驚驚煎雞扒，因經常煎到雞皮燶晒，入面還是生的
所以out左用煎的方法，咁不如蒸 ??? 又唔得喎，因為除左雞扒外
另外一樣餸都係蒸，無理由兩個餸都係用同一種做法
費時又俾袁生投訴喇
所以唯一方法就係用焗爐，袁太好喜愛京蔥味，一定要加埋京蔥一齊焗先得
唔記得以前聽咩人講過，用魚露醃雞扒好好味喎，就決定試一試
個雞扒足足焗左40分鐘，但依然滑嘟嘟
不過魚露味就唔太突出，最緊要係袁生話用焗的方法去整雞扒
雞扒好夠味，又多汁，滑滑的，仲叫我下次整多次俾佢食添 !
京蔥蒜蓉魚露焗雞扒材料 : 雞扒<2塊>，蒜頭<1粒>，京蔥<1條>
醃料 : 魚露<3湯匙>，老抽，糖，酒<少許>
做法 :
1. 京蔥斜切成片，蒜頭剁成蓉
2. 雞扒解凍洗淨後加入蒜蓉，醃料拌勻醃2小時
3. 焗爐用200C預熱20分鐘
4. 焗盤內放入少量京蔥墊底，再放入已醃好的雞扒，雞扒面上再放上剩餘的京蔥
5. 放入焗爐用200C焗20分鐘，取出將雞扒反轉另一面再焗20分鐘，焗好將雞扒待涼後切件即可
焗雞扒都好好食呀~~~焗又比煎健康d....
回覆刪除[版主回覆06/09/2012 02:05:46]平時我好少焗雞扒架，但真係好好味，咁又係呀，焗永遠都比煎健康，起碼唔駛油淋淋！
D雞扒好厚呀~~~你可以0係界一刀, 可能易熟DD?
回覆刪除你又煮左我既最愛.....雞扒....
下次你可以試下日本面豉 +清酒~~~
[版主回覆06/15/2012 15:39:40]要呀,一定要問袁生先可以整!
[寧靜中的不寧靜回覆06/15/2012 07:49:39]你下次想整既時候, 問一問袁生先啦~~~~
[版主回覆06/14/2012 21:55:21]係喎,腸粉都可以喎,我都醒唔起添!
[寧靜中的不寧靜回覆06/14/2012 08:11:23]岩岩記起, 腸粉都可以架~
[版主回覆06/13/2012 16:13:14]係呀!不過袁生唔係咁鐘意烏冬!
[寧靜中的不寧靜回覆06/13/2012 06:55:31]佢地都好"索"架~~~~
[版主回覆06/12/2012 22:18:17]豆卜,烏冬,諗起都想食!
[寧靜中的不寧靜回覆06/12/2012 07:48:17]原來係咁.......祖國面豉都好好味~最緊要搵豆卜呀, 烏冬呀....墊一墊
[版主回覆06/11/2012 19:56:08]唯一食既就係面豉蒸排骨囉,但其他面豉野咪攪我...
[寧靜中的不寧靜回覆06/11/2012 07:20:21]祖國面豉呢...................................?
[版主回覆06/10/2012 11:42:57]都唔愛...
[寧靜中的不寧靜回覆06/10/2012 07:52:32]咁愛唔愛korea面豉????
[版主回覆06/09/2012 17:14:36]我同袁生都唔鐘意日本面豉同清酒架!
屋企冇焗爐做唔到...下次用酒焗啦...我覺得添少少酒香應該更好...
回覆刪除[版主回覆06/09/2012 22:54:02]有呀,有落紹酒醃雞扒,不過焗完出黎酒味唔係咁重!
你D雞扒有埋皮又幾好啵~
回覆刪除我呢邊好多時D雞胸買時已經被剝皮~
[版主回覆06/11/2012 00:12:21]你唔係香港架???咁剝左皮既雞健康d...