一蝦兩食 <附炸蝦春卷 + 椒鹽蝦頭食譜>

繼上次好成功地烹調椒鹽九肚魚後，袁生再次叫我整椒鹽食譜俾佢做宵夜，但唔好彩地我已經為袁生準備左春卷了，係用大大隻蝦做的春卷，係魚檔老闆介紹，叫黃金蝦喎

簡簡單單將蝦去殼，用春卷皮包去炸就可以了，係咪好容易呢，另外呢種蝦的蝦頭係有膏架，如果掉左佢好浪費姐，一於整個椒鹽蝦頭，咁咪可以滿足袁生的要求囉，不過唔係個個人都喜愛食蝦頭，希望袁生唔會抗拒喇

一蝦兩食的宵夜話咁快完成，唔該俾杯酒我 ^v^



炸蝦春卷
材料 :黃金蝦<8隻>，春卷皮<8片>，鹽<少許>，蛋汁<適量>


做法 :
1. 蝦洗淨剪去頭及去殼(留尾)，抹乾水份

2. 在蝦身內彎界幾刀，拉直放在碟上，再灑少許鹽調味

3. 每片春卷皮剪成三角形，將蝦放在春卷皮中間，將上三角位向下包好，用蛋汁封口

4. 燒熱油，以中火炸至金黃色即可

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椒鹽蝦頭
材料 :黃金蝦頭<8隻>，蒜蓉，椒鹽，蔥粒<適量>


做法 :
1. 蝦頭洗淨抹乾水份，用少鹽，胡椒粉略醃

2. 燒紅鑊，將蝦頭走抽盛起，再爆香蒜蓉，蝦頭回鑊爆炒，加少許酒，再加入椒鹽兜勻至乾身，最後灑上蔥粒即可