2014第二糕 <附足料蘿蔔糕食譜>

新年先來病，唔通個天都唔鍾意我 >_< ???

其實由年三十早上已經開始作病了

食藥食到今日依然未好，真係由蛇年病到馬年呢

今早起床仲失聲添，不過現在已經開聲了，但聲音仲好沙同微弱

袁生話袁太呢幾日把聲好溫柔喎

等我喉嚨好番之後，一定會再吱吱喳喳麻袁生呢 ^^

新年所有糕糕對我來說，蘿蔔糕就一定唔可以沒有

自從婆婆過身之後，已經再食唔到好味的蘿蔔糕了

以往媽媽偶然會整，但始終冇婆婆咁好味

所以今年決定自己整，袁太由年廿六開始整

到今日為止整左十底，一底俾左奶奶，兩底俾左姐姐同姐夫

其他的俾左媽咪同自己呢

不過食食下已經得番半底，如果唔係病左的話

我一定會繼續整 

【足料蘿蔔糕】

 

材料(兩底份量) : 白蘿蔔1斤半，臘腸1條，臘肉半條，冬菇，蝦米，炒香芝麻，XO醬(可加可不加)，蔥粒適量，粘米粉3/4杯

調味料 : 蠔油，麻油，糖，胡椒粉

做法 :

1. 蝦米，冬菇浸水至軟身，臘腸，臘肉用熱水沖洗後全部切粒

 

2. 白蘿蔔去皮洗淨切幼條，放入鑊中爆香後加少許水煮至半熟，留起煮蘿蔔水，放暖後加入粘米粉拌勻備用

 

3. 燒紅鑊，爆香所有餡料盛起，將蘿蔔回鑊炒香，熄火加入調味料及餡料拌勻

  

4. 將之前拌勻好的粉糊(煮蘿蔔水+粘米粉)加入蘿蔔料中快手拌勻

 

5. 糕盆內搽少許油，將蘿蔔糕料放入，用刀抹平表面後，用中火隔水蒸45分鐘即可

6. 蒸好的蘿蔔糕可自行加XO醬，蔥粒及炒香芝麻

還有好多底蘿蔔糕呢