懷舊點心 <附糯米包食譜>

天氣簡直凍到震，感覺無論著幾多衫都唔夠暖呢

如果唔係要工作，我一定會留係床到Zzz ......

寒冷天氣下，最好食煲仔飯或者糯米飯暖暖胃

自家製糯米飯落足材料，熱辣辣，好惹味

當炒好香噴噴糯米飯後，突然想起上次整燒賣的時候

還有燒賣皮剩

簡簡單單將燒賣皮包住糯米飯，然後攞去蒸

咁就有好味的糯米包

現在已經好少酒樓有這款點心了

【懷舊點心 - 糯米包】

材料 : 糯米2杯，臘腸，潤腸各1條，臘肉，蝦米適量，燒賣皮16張

醃料 : 生抽，糖，鹽，煲仔飯豉油，水

做法 :

1. 糯米浸水3小時，蝦米浸軟切粒 

2. 臘腸，潤腸，臘肉用熱水沖洗後全部切粒

3. 燒白鑊，將全部臘味爆香至出油份，加入蝦米粒拌勻，盛起備用

4. 糯米隔水，燒紅鑊落2湯匙油，放入糯米用慢火炒至每粒糯米都沾到油

5. 將糯米壓平在鑊內幾秒後再炒勻，加入調味料炒勻，再壓平

6. 炒約20分鐘，可以試下糯米是否已熟透

7. 再加入臘味，蝦米拌勻即可

8. 將糯米飯放涼，放在燒賣皮上包好，放在鋪上牛油紙的蒸籠上，用大火隔水蒸6分鐘即可

 

熱辣辣，香噴噴的糯米包，真係食完一個又一個呢