[好久不見] 豆沙角

童年時候每同家人去酒樓嘆一盅兩件

除蒸點心外 , 煎炸物必然係我的至愛

炸春卷 , 咸水角 , 煎腐皮卷我統統都愛

仲有一樣食物好似而家酒樓都好少會有 , 就係 ......

甜甜的豆沙角

以前一定同咸水角 , 炸芋角併埋一碟

我只會吃豆沙角

某日突然想食 , 所以決定自家製

其實袁太唔知做法正唔正宗

只係用咸水角的食譜去做 , 只將餡料換成豆沙

在家自製熱辣辣炸起最好味呢

材料

糯米粉150g , 澄麵40g , 水100ml , 滾水65g , 糖40g , 固體菜油40g , 紅豆蓉適量

做法

1. 將滾水加入澄麵中拌勻

2. 糯米粉放入碗中 , 加入糖 , 豬油 , 水搓勻後再與澄麵混合搓成麵糰

3. 將粉糰分成數份 , 壓平後包入適量豆沙餡搓成三角形

4. 放入油鑊內炸至金黃色即可