陳村粉卷

自從俾我係觀塘區找到陳村粉的蹤影後 , 就經常買一斤回家煮煮

過往多數會用來蒸排骨墊底 , 因陳村炒吸晒汁 , 好味道呢

不過今次選擇整粉卷 , 哼 ......

事緣袁生本想吃炸春卷

所以袁太就將春卷換成陳村粉 , 餡料依舊

只將炸轉再蒸 , 俾袁生過下口癮呢

材料

陳村粉1斤 , 去皮雞柳3條 , 木耳 , 甘旬 , 椰菜 , 冬菇 , 甜豉油

醃料

鹽 , 糖 , 生粉 , 胡椒粉 , 麻油 , 雞粉

做法

1. 冬菇 , 木耳浸水至軟身後切絲

2. 椰菜洗淨切絲 , 雞柳切絲 , 甘旬去皮切絲

3. 將所有材料(除陳村粉)放入大碗中 , 加入醃料拌勻醃30分鐘

4. 陳村粉鋪平 , 將適量餡料以一字形放在陳村粉上 , 再捲成長條狀 , 用刀切成小段放上碟

5. 放入鑊中隔水用大火蒸10分鐘 , 淋上甜豉油即可