芝麻南瓜餅

上回講到 , 煲雜菜湯的時候 , 剩了好多材料

其中一樣就是 "南瓜"

之前買左一條長型南瓜 , 用剩 1/3 條 , 煲湯又唔夠

如果用來炒或炆 , 袁生又唔喜愛

所以唯一辦法只好向甜的方向埋手



其實甜的食物袁生一向唔太好 , 不過只要袁太整出來的話

袁生都會乖乖吃幾口呢

最初想整南瓜布丁 , 可惜家中沒有忌廉 ><

想前想後不如用最簡單的方法 , 就是南瓜餅了

南瓜餅做法實在超容易

一蒸 , 一搓 , 一煎就完成 , 好快就有飯後甜品吃喇

再加上粒粒芝麻 , 嘩 ... 嘩 ... 嘩 ... , 好香口呢 ^^




材料
長型南瓜 1/3 條 , 麵粉 , 糯米粉各40g , 糖20g , 白芝麻



做法
1. 南瓜去皮去籽後切細粒 , 放入鑊中隔水蒸20分鐘

2. 取出待涼倒出多餘水份後壓成茸 , 加入糖拌勻

3. 將南瓜茸放入大碗中 , 加入已篩好的麵粉 , 糯米粉拌勻後搓成南瓜粉糰

4. 放入雪櫃靜置30分鐘

5. 將適量粉糰搓成圓球狀 , 再均勻沾上白芝麻

6. 鑊中放少許油 , 將芝麻南瓜球放入再壓平 , 用慢火煎至兩面金黃色 , 取出放在廚房紙上吸取油份即可 

     

     

     

   

煙煙韌韌的南瓜餅 , 無論用作下午茶小食或飯後甜品都咁受歡迎