煎釀六寶

昨日去街市買餸經過小食店

剛剛出爐的煎釀三寶熱辣辣 , 好似向我招手叫我買它回去呢

但我平時唔多會買



雖然香噴噴係好吸引 , 但眼見油淋淋

而且出街買的多數茄子還茄子 , 青椒還青椒

根本搵唔到塊魚肉係邊樹



想食的話 , 倒不如自家製

自家製可以用少油煎 , 而且釀什麼材料都可以

簡簡單單淋上甜豉油已經美味了

袁太今次用了六種材料 , 整雙倍份量的煎釀六寶



六寶有紫茄子 , 白茄子 , 涼瓜 , 紅腸 , 青椒及紅椒

青椒紅椒去籽切件 , 紅腸 , 紫茄 , 白茄斜切件 , 涼瓜去籽切件用鹽拌勻醃10分鐘 , 洗淨放入水中煮5分鐘盛起

材料沾上生粉後將魚肉釀入 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至金黃色 , 淋上甜豉油就可以了

材料
紫茄子 , 白茄子 , 涼瓜 , 紅腸 , 青椒 , 紅椒 , 鯪魚肉

醃料
鹽 , 胡椒粉 , 麻油



做法
1. 鯪魚肉加入醃料拌勻醃10分鐘

2. 茄子 , 紅腸斜切件 , 涼瓜去籽切件後用鹽醃10分鐘 , 再放入水中煮5分鐘盛起

3. 青椒 , 紅椒去籽切件

4. 將全部材料沾上少許生粉 , 再釀入鯪魚肉

5. 燒紅鑊 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 盛起放上碟再淋上甜豉油即可




小食店賣十個大洋 / 七件 , 咁袁太呢碟咪要 $$$$$$