蒜香麻醬鮮蝦涼麵

上次就開封醋香椒麻麵配上濃郁美味的炸醬 , 烹調了美味的炸醬三絲拌醋香椒麻麵 , 今次就煮第二款麵食 , 就係 ......



<眷村醬麵>的蒜香麻醬味 , 內附調味包有麻醬 , 醬料及蒜油

之前個post略略提過袁太呀爹喜愛食涼麵 , 就嘗試用這款麻醬麵製作涼麵俾呀爹品嚐 , 點解袁太會構思可以整涼麵 ??? 原因非常簡單 , 皆因最近天氣實在實在太熱了 , 有時同爹whatsapp對話 , 都聽到呀爹不停話熱 , 而且媽咪都有同袁太說 , 因天氣太熱 , 呀爹都冇咩胃口 , 所以就聯想可以整涼麵俾父母做晚餐 , 涼麵最佳的配搭莫過於用火腿及青瓜做副料 , 後來經過海鮮店見基圍蝦都好新鮮 , 又買了半斤回家煮熟浸冰水一同拌麵吃 , 內附調味包的麻醬 , 醬料及蒜油都好香 , 冰冰涼涼的涼麵絕對係夏天的最佳晚餐 , 袁太今次為爸爸炮製的第二款美食 , 亦得到爸爸的高度讚賞呢 ^^



材料 : 基圍蝦 , 火腿片 , 青瓜 , 味琳 , 麻油 , 白芝麻 , 福忠字號<眷村醬麵>蒜香麻醬麵

火腿切絲 , 青瓜去皮切絲 , 基圍蝦去頭去殼留尾 , 將蝦肉放入煲內加水 , 用慢火煮至蝦顏色 , 瀝乾水份將火腿絲 , 青瓜絲放入 , 加入冰水蓋過面靜待10分鐘至冰涼

期間將蒜香麻醬麵放入煲內加水 , 先用中火煮滾 , 再轉慢火拌麵至散 , 煮約5分鐘瀝乾水份 , 加入冰水浸過面靜待10分鐘至冰涼後放上碟 , 將配料(蝦肉 , 火腿絲 , 青瓜絲)放入 , 加入內附調味包 , 少許味琳 , 麻油調味拌勻 , 最後灑上少許白芝麻即可

材料
基圍蝦1/2斤 , 火腿片2片 , 青瓜2條 , 味琳 , 麻油 , 白芝麻 , 福忠字號<眷村醬麵>蒜香麻醬麵1個



做法
1. 火腿切絲 , 青瓜去皮切絲 

2. 基圍蝦去頭去殼留尾 , 將蝦肉放入煲內加水 , 用慢火煮至蝦顏色 

3. 瀝乾水份將火腿絲 , 青瓜絲放入 , 加入冰水蓋過面靜待10分鐘至冰涼

4. 期間將蒜香麻醬麵放入煲內加水 , 先用中火煮滾 , 再轉慢火拌麵至散

5. 煮約5分鐘瀝乾水份 , 加入冰水浸過面靜待10分鐘至冰涼後放上碟 

6. 將配料(蝦肉 , 火腿絲 , 青瓜絲)放入 

7. 加入內附調味包 , 少許味琳 , 麻油調味拌勻 , 最後灑上少許白芝麻即可 




香濃的麻醬香味 , 配上味道清新的青瓜及火腿 , 還有鮮蝦的爽口感 , 全部浸冰水至冰涼 , 絕對可以為炎熱的天氣降降溫呢 ^^